Secondi

Mag 04
Malangiani cu riganeju

by annina bologna

INGREDIENTI
Melanzane lunghe,
origano,
aglio,
peperoncino,
sale,
olio di oliva

PROCEDIMENTO
Fare un trito di aglio,origano ,peperoncino e sale.
Successivamente tagliare le melanzane a metà (per il lungo,se dovesse essere troppo lunga la melanzana,dividerla in due o tre parti).
Nella parte superiore della melanzana, fare 3 o 4 incisioni in modo che restino in superfice senza tagliarla del tutto.
Dopo di che con il trito riempire le incisioni precedentemente fatte,e far riposare il tutto in un colino per circa un’ora,in modo che la melanzana spurghi il liquido in eccesso.
Una volta pronte, bisogna strizzarle dall’acqua e infine in una padella con dell’olio d’oliva farle friggere a fuoco lento.
IL PIATTO è PRONTO……

BUON APPETITO DA: ANNINA BOLOGNA & KITTY

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