Ricette
by ozZy
INGREDIENTES:
1 Kg di farina
1 bustina di lievito(un cucchiaino di zucchero per il lievito)
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di strutto
Latte qb.
Strutto per friggere.
PROCEDIMENTO:
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by Lamb
INGREDIENTI
un chilo di farina,
100 gr di zucchero,
100 gr di strutto,
una bustina di vaniglina,
dieci uova,
la buccia di un limone,
cannella,
zucchero a velo,
olio d’oliva per friggere.
PREPARAZIONE
Disporre su una spianatoia la farina e “fontana” ed aggiungere le uova, bianco e tuorli, lo strutto diluito con un cucchiaio di acqua tiepida, lo zucchero, la bustina di vaniglina e la buccia di un limone grattugiata.
Impastare a lungo fino ad ottenere una palla omogenea e molto elastica e, quindi, con il mattarello ricavare delle sfoglie non molto sottili. tagliare le sfoglie in rettangolini della lunghezza di 6-8 centimetri e larghi 3-4 centimetri; metterli a friggere in abbondante olio d’oliva; far sgocciolare l’olio e cospargerli di zucchero a velo e cannella pestata in mortaio di rame. si serviranno immediatamente.
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by ozZy
Inviata da mariela_trimi
INGREDIENTES:
1 Kg di farina(quasi tre tazze)
2 cucchiaini di zucchero
3 uova intere
1 pizzico di sale
Latte mescolato con l’acqua qb.
150g di burro
Strutto e olio per friggere.
Ripieno a piacere(ad esempio nutella,mandorle col miele, mostarda). Attenzione che possono essere tropo dolci.
INGREDIENTI PER CANDIRE LOS PASTELITOS:
Zucchero
Limone
PROCEDIMENTO:
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by ozZy
Inviata da mariela_trimi
INGREDIENTI:
1 litro di latte intero
250 grammi di zucchero
1 fialetta di vaniglia o una bustina
1\2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
PROCEDIMENTO:
Mettere il latte e lo zucchero in un recipiente (di capacità che minimo entri due litri di latte) e a fuoco moderato girare costantemente per almeno venti minuti, dopo di che aggiungere la vaniglia (continuando sempre a girare) e poi il bicarbonato poco alla volta
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by ozZy
Inviata da:
mariela_trimi
INGREDIENTI ROTOLO:
uova
cucchiai di zucchero
cucchiai di farina
bustina di lievito
INGREDINTI DEL RIPIENO DOLCE:
Fragole a piacere
Panna
Zucchero
INGREDIENTE DEL RIPIENO SALATO:
Maionese
Lattuga
Carote
Sbattere le uova, incorporare lo zucchero e continuare a sbattere fino a far un disegno nell’impasto.
Setacciare la farina e mescolarla con il lievito, incorporarla poco a poco alle uova facendo in modo che si mescoli bene.
Prendere la teglia grande del forno, coprirla con la carta da forno e stendere bene il composto.
Infornare per dieci minuti a 180°, deve essere un po’ dorata.
Quando e pronta, togliere dal forno e arrotolarla subito facendo in modo che prima si stacchi il bordo senza romperlo.
RIPIENO DOLCE:
Tagliare le fragole e mescolarle allo zucchero, lasciare riposare in frigo fino a quando lo zucchero si sia sciolto. Usare il liquido per bagnare il rotolo.
Mescolare le fragole alla panna montata e distribuirla nel rotolo che abbiamo preparato prima, dopo di che arrotolarlo e metterlo in frigo.
RIPIENO SALATO:
Spalmare sul rotolo maionese, mettere delle foglie di lattuga tagliata e della carota grattugiata, dopo arrotolarlo.
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by ozZy
Inviata da: mariela_trimi
Ingredienti:
0,500 kg di pane (vecchio di 1 gg)
1 litro di latte
7 cucchiai di zucchero
1 fialetta di vaniglia o la buccia di un limone grattugiato
4 uova intere
Zucchero qb. per la tortiera
Preparazione:
Far bollire il latte, nel frattempo levare la parte esterna del pane e prendere solo la mollica
Quando il latte è in ebollizione spegnere la fiamma, zuccherarlo e mettere la vaniglia per darle sapore.
Dopo far ammollire la mollica tagliata a pezzettini nel latte.
Quando il pane è morbido mettere le uova e mescolare.
Preparare una tortiera grande con acqua calda e un’altra più piccola con lo zucchero caramellato (distribuire un bel po’ di zucchero nella tortiera e farlo sciogliere fino a coprire i bordi della tortiera come si fa con il burro quando si prepara una torta)
Accendere il forno a 180°, mettere il composto nella tortiera caramellata dopo di che mettere questa dentro quella più grande nella quale abbiamo messo l’acqua (bagnomaria).
Infornare per un ora, quando e pronto rigirarlo e metterlo sul piatto da portata facendo attenzione a non romperlo.
Quando è tiepido metterlo in frigo e mangiarlo dopo un giorno perché deve essere freddo per avere più sapore.
Buon Appetito!
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by annina bologna
INGREDIENTI
Melanzane lunghe,
origano,
aglio,
peperoncino,
sale,
olio di oliva
PROCEDIMENTO
Fare un trito di aglio,origano ,peperoncino e sale.
Successivamente tagliare le melanzane a metà (per il lungo,se dovesse essere troppo lunga la melanzana,dividerla in due o tre parti).
Nella parte superiore della melanzana, fare 3 o 4 incisioni in modo che restino in superfice senza tagliarla del tutto.
Dopo di che con il trito riempire le incisioni precedentemente fatte,e far riposare il tutto in un colino per circa un’ora,in modo che la melanzana spurghi il liquido in eccesso.
Una volta pronte, bisogna strizzarle dall’acqua e infine in una padella con dell’olio d’oliva farle friggere a fuoco lento.
IL PIATTO è PRONTO……
BUON APPETITO DA: ANNINA BOLOGNA & KITTY
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by ozZy
Inviata da
Annina bologna e
kitty
Ingredienti per 4 pers.
500 g di farina “00″
250 g di zucchine
6 fiori di zucca
acqua (quanto basta per far diventare denso il composto)
foglie di basilico fresche
prezzemolo fresco
4 filetti di acciuga sott’olio tagliate a listarelle
sale qb
Parmiggiano reggiano (x chi lo desidera)
Olio per friggere
Procedimento
Mettere in una terrina capiente,500 g di farina incorporando poco alla volta l’acqua,in modo da ottenere un composto “fluido” evitando di far venire dei grumi.
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by ozZy
Era un piatto che in passato veniva preparato principalmente dai contadini,che non avendo
cibo a sufficienza, univa in un unico preparato i resti del giorno precedende.
Gli ingredienti potevano essere: pasta e broccoli, pasta e fagioli, oppure legumi o verdura cotta.
Questi componenti riuniti venivano messi di nuovo a cottura aggiungendo pane raffermo
e dell’olio d’oliva per omogeneizzare il tutto.
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by ozZy
Riempire una pentola d’aqua con le castagne.
Fare bollire il tutto per un’ora circa.
Dopo di che si può gustare la bontà delle castagne.
Inviata da Cristofero Belpasso
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uova
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